当前位置:主页 > 食品 > 正文

“酸奶粽子”,是传说中消食网红吗

2019-06-05 来源:健农信息网 编辑:admin

核心提示

眼看端午节日益临近,一年一度的粽子甜咸大战一触即发。然而风浪未起,一批“黑马”却抢尽风头,还上了热搜,甚至另有大V帮它打call。没错,它就是酸奶粽子。假如这只是一

   眼看端午节日益临近,一年一度的粽子甜咸大战一触即发。然而风浪未起,一批“黑马”却抢尽风头,还上了热搜,甚至另有大V帮它打call。没错,它就是酸奶粽子。假如这只是一个新推广的美食也就而已,但是大V的先容却乐成引起了我的注重。来看看先容里的一些句子,“白白嫩嫩的糯米粽子,浇上一勺酸奶……其实是解暑消夏之佳品。营养专家认为,酸奶与粽子同食,不单口胃更佳,并且还可以减轻肠胃承担,消除因多吃粽子激发的消化不良、胃胀等。”   加了酸奶的粽子真的有云云“奇效”吗?酸奶与粽子到底是不是完善的搭档?咱们照旧一个一个说吧!   粽子:热乎乎的糯米并不难消化   粽子必然欠好消化吗?谜底并非一定。   粽子口感软糯的缘故原由之一,是糯米的支链淀粉含量较我们平凡吃的粳米多。昔人时常说起糯米健脾养胃,缘故原由也在于此:糯米的支链淀粉含量高,反而更容易与淀粉酶彼此感化从而被消化接收。以是纯糯米粽,对于平凡人来说并不难消化。   那为什么常说粽子难消化呢?缘故原由也很简朴:放凉了。大部门糯米成品在放凉后,糯米的硬度、黏性和品味性城市显著上升,而消化接收率会大大降低。   另外,不管是“咸党”推许的肉粽,照旧“甜党”推许的豆沙粽,内里都添加有五花肉或如许的饱和脂肪来晋升口感。但此时的粽子已经不复最初的“纯真”。尤其是放凉之后,冷的糯米与冷的饱和脂肪彼此包裹,更难与消化液混淆。   除此之外,粽子是否好消化也因人而异,不解除某些肠胃功效欠好的人群食用少量热的纯糯米粽也会消化不良。以是依据小我私家环境,适量适度地选择粽子永远是我们食用粽子的不二法宝。   酸奶:助消化的效果首要表现在科学层面   那么,酸奶是否必然促消化呢?谜底也非一定。   理论上来讲,假如酸奶中含有足量、特定、有活力的益生,或者含有足量的菊糖、低聚果糖、低聚半乳糖等益生元,酸奶确实可能通过改善肠道菌群到达“助消化”的效果。可是这些效果今朝仅在科学层面获得了证明,现实糊口中尚未完全得到“定论”。以是这也是为什么食物科普大咖云无心先生也曾为此出格提示宽大消费者:科学观点上的可行,和告白中的宣称是两回事。   别的,刚出厂的酸奶大概真的像商家们所述含有“几百万活性益生菌”,但是颠末运输、蕴藏、买回家等一系列历程,生怕就已经耗损不少了,更别说再履历严格的胃酸情况达到肠道了。以是酸奶毕竟是否真的促进消化,生怕也要因“奶”而异,无法一言蔽之。   另外,今朝市面上大大都酸奶,为包管口感,都添加有必然量的糖,这使得它们的碳水化合物含量大多在10%以上,热量也不低。以是在正常饮食的环境下分外多喝这些酸奶,是否有助于消化暂且岂论,有助于长肉变胖倒是真的值得注重。   “好消化”并不代表“助消化”   酸奶和粽子都别离解析完了,那酸奶加上粽子后会不会发生“减轻消化不良”的效果呢?   起首我们先来看看影响消化能力的因素,它们别离是消化酶、胃酸排泄和肠胃蠕动。   酸奶中含有消化酶吗?并没有。酸奶能促进胃酸排泄吗?一般也不可。那酸奶总能促进肠道蠕动了吧?实在并不。缘故原由也很简朴,纵使酸奶中含有足量活性益生菌且它们顺遂地达到肠道,它们能起到的感化也仅仅是调治肠道菌群均衡罢了,驱动肠道蠕动的这一功效,它们暂时还不能实现。以是粽子吃得很饱,导致胃胀、消化不良,再喝不管哪种酸奶,都只会更饱、更胀、更不用化。   至于各人泛泛认为的“酸奶养胃”,实在只是它自己好消化罢了。而真正的营养专家是不会将“好消化”强调为“助消化”的。   当下贱行的酸奶粽子,假如肠胃功效正常的人,并且喜欢这种风味的话,也不妨一试。究竟没须要和洽吃的过不去。可是酸奶粽子再好,也不要贪多哦。究竟它不光有酸奶,另有糖稀(蜂蜜或无花果酱),吃饱可就是热量爆表的一顿了。